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お魚簡単料理日記
お魚簡単料理日記:122
2008年07月29日
まず、あじは頭と内臓を取り、水洗いして三枚におろし、皮をむきまな板の上でたたき、青じそ,生姜のみじん切りと味噌を入れてたたき混ぜます。
それを鍋に入れ、中火にかけ、4本箸でかきまぜながらぱらぱらになるまで炒れば完成です。
2008年07月28日
まずジャガイモ竹串が通るぐらいまでゆでて水を切ります。
次に、たまねぎは繊維と直角に薄切りにし、水にしっかりさらしツナ缶のツナを粗くほぐしてたまねぎパセリを混ぜます。(この時ツナ缶の煮汁は別に取っておきます。)
 オリーブオイル 小さじ1 酢 大さじ1 塩 少々 こしょう 少々とツナ缶の煮汁を合わせてドレッシングを作り半分の量でジャガイモを和え、もう半分でツナを和えて完成です。
2008年07月17日
まず、イカげそを食べやすい大きさに切り,ガーリックバターで炒めます。ピリッと塩こしょうで味付けすれば完成です。酒の肴にもってこいです。
2008年07月07日
今日のお魚簡単料理日記はホタテの照り焼きです。

まずは、水気を取ったボイルホタテに塩コショウを振り、薄く小麦粉をつけます。
次にフライパンに油を熱し、ホタテの両面をこんがり焼き、しょうゆ 大1、みりん 大1、酒大1をフライパンに一気に流し込み、ホタテに照りをつけ完成です。
2008年07月03日

今日の一政お魚簡単料理日記はカマス茶漬けです。

作り方は、まずカマスの干物を焼きます。
焼きあがったらほぐしご飯の上にのせます。
最後にわさび、ねぎ、煎り胡麻、お好みで
味の素ほんの少し入れお好みによってお湯、
又はお茶を入れ完成です。

2008年07月02日
まずエビの背わた、腹わたをとり、洗って水気を取ってから少々の酒と塩コショウで下味をつけます。次に、エビに薄く片栗粉をまぶして、サラダ油を熱したフライパンで炒め、エビの色が変わったら酒(小さじ2)を加えてさっと炒め、ケチャップ、しょうゆ、マスタードを合わせたもので調味して出来上がりです。
2008年07月01日

今日のお魚料理日記はイワシの天ぷらです。

イワシはカタクチイワシを使用します。
天ぷら粉、または薄力粉を篩いで掛けて混ぜ合わせます。
揚げる直前にまぶして揚げます。
そのときにお酒を少し入れると良いです。
油の温度は、170度前後がベストです。

 

2008年06月30日

今日のお魚簡単料理日記はメカジキのニンニク炒めです。

メカジキを使用しフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火でじっくりと炒めます。
にんにくが色づき始めたらメカジキ、タカノツメを入れ中火のまま炒め、
程よく火が通ったら白ワインをふり、少し炒めた後火を止め、黒こしょうをふり完成です。

2008年05月19日
今日の一政お魚簡単料理日記は干物おにぎりです。
焼いた干物をほぐし、おにぎりの具として使うだけのシンプルなものです。
2008年03月26日
今日のお魚簡単料理日記はさば味噌煮です。
まず、水、砂糖、しょうゆ、みりん、酢、しょうがを鍋に入れます。
沸騰したら皮を上にして鯖を入れます。
鯖に火が通ったら弱火にして味噌を入れ、味噌はオタマの中で煮汁で溶かしながら入ます。
煮汁が鯖にまんべんなくかかるようにたまに鍋をゆすって完成です。
2008年03月13日
今日のお魚簡単料理日記はマグロ串焼きです。

まず、まぐろは2センチ角に切り、塩をふります。
にんにくは電子レンジで1分くらい加熱して皮をむき白ねぎは2センチ長さに切ります。
まぐろ・にんにく・白ねぎにうすく油をぬり、フライパンまたはグリルで焼串に刺して皿に盛り、わさびしょうゆを添え完成です。
2008年02月09日
今日のお魚簡単料理日記はいかのマヨネーズ炒めです。

まずいかのワタを抜いて食べやすく切ります。フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れ、いかマヨネーズ、しょう油、塩こしょうで味付けする。(炒めるときにおろししょうがを入れると風味が増します。)
2006年10月12日

今日の簡単料理日記は鮭のムニエルです。
まず鮭に塩、こしょうをふって味をつけてから小麦粉を全体にまぶします。
フライパンにバターをとかして、鮭を皮から焼いて全体的に火が通ったら
 お皿にのせ、鮭の上にレモンをのせ出来上がりです。

2006年10月02日

最初にフライパンを熱し、マグロを入れ、強めの中火で30秒ほど焼き裏面が白っぽくなったら裏返し同様に焼きます。

次に粒マスタード、醤油、酢、ごま油、コショウを混ぜて、ソースを作り
ソースを入れてマグロにまんべんなく味がつくようにフライパンを動かします。

最後に焼きあがったらご飯の上にのせてフライパンに残ったソース、万能ねぎをかけて
出来上がり!!

好みによってマグロの量を調節して、ご飯の上に満遍なくのせて食べてもおいしいです。

2006年09月27日

今日の簡単料理日記は、なめろうです。

 

まず、魚(主に青魚)を3枚に卸して腹骨を取り除きこまかく刻みます。その時小骨は取らなくて良いのですが皮は剥いてから刻んだ方が良いです。

次にネギ(タマネギでも可)・紫蘇の葉をこまかく刻みミョウガなどを入れます。

最後に魚を野菜を合わせて味噌、ショウガ入れ粘り気が出るまで包丁で叩きます。

(粘り気が出るまで叩くというのがコツです。)

 

2006年09月25日

今日の簡単お魚料理はいわしハンバーグです。

まずは、イワシの頭と骨を取り、細かく刻みにんじん、玉ねぎ、ネギもみじん切りにする。
次に、しょうがはすりおろし、汁をしぼる。
最後にそれを合せて、卵、小麦粉、ガーリック、胡椒を合せてよくまぜて焼く。

2006年09月23日

2006年06月29日

今日の簡単料理日記は明太子スパゲティです。


作り方は始めにスパゲティは、塩を入れた熱湯でゆで明太子の身をほぐしてオリーブ油と混ぜます。
次にゆであがっためんと明太子を混ぜて少々醤油で味付けをし、万能ネギをふりかけて出来上がりです。

2006年06月19日

今日簡単料理日記はポテト明太子です。


まずはじゃがいもをふかして、食べやすい大きさに切り、じゃがいも、明太子、チーズの順に並べて、塩を少々ふります。
次にレンジ又はオーブンなどで2分ほど焼いてチーズがとろけてきたら出来上がりです!

2006年06月12日

今日のお魚簡単料理日記はわかめ、しらす和えです。


作り方はまず鍋に、わかめ、しらす、種を取った梅干しをいれます。

次にめんつゆ、水で味付けをして、汁気がなくなったら出来上がりです。

梅味でさっぱりしいておいしいです!!